Recette de la Crème de café
Ingrédients:
– ½ litre de Lait
– Crème chantilly
– 100 grammes de sucre pour le caramel
– 50g de café en grain
– 120 grammes de chocolat au lait
– 1 sachet de crème vanillé
– 100 grammes de sucre en poudre
– 4 jaunes d’oeuf
Préparation:
– Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Ajouter le café en grain et laisser infuser pendant quinze minutes. Puis, séparer les grains de café à l’aide d une passoire. Entre temps, préparer le caramel dans une poêle.
– Lorsque le sucre prend une couleur brune, ajouter un demi verre d’eau chaude. Réduisez à feu doux et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
– Retirer de la chaleur et ajouter le chocolat au lait en petit morceaux. Mélangez cette masse au lait. Battez les jaunes œufs avec le sucre en poudre et ajoutez les au mélange de lait et de caramel.
– Faites chauffer doucement en remuant sans porter à ébullition jusqu’à obtenir une crème homogène. Verser dans des coupes à dessert, mettez à refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
– Décorer avec de la crème chantilly et des biscuits à la vanille.
